「体験」で子どもの成長を見守ります。川口製菓調理高等学院

3つの資格について

川口製菓調理高等学院では、３つの学校と連携して、3年間で高等学校の卒業と社会に出て役立つ資格取得をめざします。

1年次：製菓衛生師受験資格＋高等学校普通科目
2年次：製菓衛生師免許＋高等学校普通科目
3年次：調理師免許取得＋高等学校普通科目

［試験科目］
製菓衛生師：�@衛生法規�A公衆衛生学�B栄養学�C食品学�D食品衛生学�E製菓理論及び製菓に関する知識（和菓子分野、洋菓子分野、製パン分野から1分野選択）
調　理　師：�@衛生法規�A食文化概論�B栄養学�C公衆衛生学�D食品学�E食品衛生学�F調理理論

高等学校卒業資格について（連携：東豊学園つくば松実高等学校　単位制広域通信制）

既に仕事に就いている方やプロスポーツの道を突き進んでいる方、また、何らかの理由で在宅での勉強を希望される方で、高校卒業資格を無理の無いように取得したいという希望の場合、あなたのペースで勉強できるのがこの通信コースです。
卒業の必須条件は

レポート提出(添削指導)　

学院・自宅で履修科目ごとのレポートを作成し提出します。

スクーリング(面接指導)

集中スクーリング(宿泊あり)もしくは本校指定日のスクーリングに参加します。

単位認定試験

前期・後期に履修科目の試験が実施されます。

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製菓の技術指導について（連携：川口栄養料理学校製菓科）

おかしは、ひとのココロを和ませます。自分でつくって、ながめて、味わうことができたらどんなにすばらしいでしょう。こころを豊かにするお菓子作りを楽しく身に付けて、あなたの暮らしに素敵な彩りをそえてください。
和菓子：世界に誇る日本独自の文化「和菓子」。その伝統美や芸術性など、繊細な技術を学んでゆきます。
洋菓子：スイーツのスペシャリスト「パティシエ」。洋菓子づくりの理論と技術を取得していきます。
製パン：豊富な実習時間の中で、パン作りの技術を身に付け、経験を得ることができます。

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調理の技術指導について（連携：川口調理師専門学校）

美しくおいしい料理は人の心を和やかにし、しあわせなひと時作ります。良い素材を選ぶ目（かん）その価値をその価値を最高のものにつくり出す腕（技）はたゆまぬ努力でつくられています。そして深いまごころが込められて料理はまさに芸術です。
日本料理：四季折々の食材、伝統文化。「目で味わい、下で食す」とされる日本料理の技法を学んでいきます。
西洋料理：西洋の華やかな食文化に触れ、高い技術と理論を学んでいきます。
中華料理：４０００年の歴史が育んだ豪快なワザ。食材を一気に仕上げる中華料理の基礎から学んでいきます。

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